大清花饺子由东北沙河胡家先人（满族正黄旗）始创于清朝乾隆年间，后被宫庭选中，进入满汉全席菜单。在知名的满汉全席菜单中出现的三鲜饺子，鸡馅饺子，满州蒸饺等筵席点心，使胡家先人所创饺子由一般民间食品登入大雅之堂。经历代秘传仍保持料重，味浓，油润鲜香的特色。扑实无华，具有浓重的民族特点和乡土气息。

　　相传一六四四年，清世祖顺治刚进入北京时，摄政王多尔滚劳累成疾，库雅拉将军献酒于帐前，多尔滚饮后，顿觉心旷神怡，方知此酒乃将军家酿之珍品，多尔滚当即赐名［同盛金］，并下令开酒坊于盛京鞍山沙河镇，定为清官御酒，民间誉为大清花酒。

　　今有满族库雅拉将军后裔胡大民先生扬祖先之绝技，承继中国独特的满族酿酒工艺，将［同盛金］（大清花酒）重新献于民众为弘扬祖国酒文化尽心竭力。

 

 

总经理致辞

 

 

各位朋友：

　　大清花餐饮连锁机构十分感谢您光临本站。

　　我们更期待您能到全国各地的“大清花”去坐坐。我们将以满族人特有的热情欢迎您的到来。

　　如果您没去过“大清花”，您一定非常后悔！您会责问自己：为什么不去“大清花”畅饮一番。

　　如果您去了“大清花”，我想您一定更加后悔！后悔自己为什么没能早一点来“大清花”，体验一下这里的意境和美食……

　　我的先祖，戎马征战，不仅缔造了一个辉煌的王朝，而且也使得中华大民族的文化得以弘扬和发展……

　　您了解满族吗？

　　满族又称满洲族(满语意为"吉祥"的意思), 1911年辛亥革命后,官方将“满洲族”改为“满族”。主要分布在中国的黑龙江省、吉林省、辽宁省、以辽宁省较多。另外，在内蒙古、河北、山东、新疆等省、自治区以及北京、成都、兰州、福州、银川、西安等大中城市均有少数散居满族。1990年第四次人口普查时，人口为9821180人；2000年人口普查时，满族人口为1068万。在中国55个少数民族中仅次于壮族居第二位。主要从事农业，兼营渔牧业。有自己的语言和文字，但现在只有黑龙江省爱珲镇和富裕县，还有少数老年人　　会说满语，其他地方绝大多数满族人民已通用汉语文。满族主要从事农业。散居城市的满族人大多从事工业和文化科学事业。

　　满族先世的历史源远流长，有考古实据的历史就有6800年以上。1972年中国考古队在毗邻俄罗斯的兴凯湖地区考古中发现，在6800多年前的新石器时代，肃慎人就生活在这里。他们以渔猎为生，建立了规模较大的渔村，形成了父系群体，已创制了石斧、石凿、骨制渔具等劳动工具。考古中发现了骨雕鹰头“海东青”、马鹿角雕制的图腾“鱼神”、夹砂陶器等文物。 汉代至三国，满族先世肃慎人又称挹娄人。南北朝时，称勿吉人。勿吉，为女真语“窝集”之音转，乃是“森林”之意。隋唐时期，满族先世又称靺鞨。至宋辽时期称女真，辽朝将女真分为两部，开原（今辽宁开原）以南称“熟女真”，开原以北称“生女真”。12世纪初，生女真的完颜部崛起，其首领阿骨打统一女真一些部落后，于1115年称帝，国号大金，定都上京（今黑龙江省阿城）。12世纪中国北方蒙古族兴起，建立了幅员辽阔的元朝，统一了中国。女真人从此置于元朝统治之下。 元亡明兴，女真人分为建州女真，海西女真，野人女真三大部。努尔哈赤的祖先就属建州女真。据《清太祖实录》记载：“各部蜂起，皆称王争长，互相残杀，甚至骨肉相残，强凌弱，众暴寡”。各部纷争，仇杀无止。因此，统一女真各部不仅仅是女真社会经济发展强烈要求，更是女真民族发展的强烈要求。 正是在这种形势下，建州女真首领努尔哈赤开始了民族统一大业，并吸收了我国北方其他一些民族，组成了满族共同体,完成了从部落到国家的建设。

　　我的先祖，不仅仅是戎马征战的英雄，更以他们的聪明智慧和对生活的美好追求，在建立一个辉煌的王朝和弘扬民族文化的同时，也创造了令人赞叹的传世美食--“大清花”饺子和胡家老酒。

　　历史发展到今天，人们还牢牢地记着“满汉全席”，其原因就因为它是中华饮食文化的葵花宝典。它，史无前例；它，后继无人。满汉全席出自于宫廷菜；宫廷菜出自于王府菜；王府菜出自于官府菜；官府菜出自于旗家菜。而“大清花”正是旗家菜的根本。

　　“大清花”饺子历史悠久，源远流长。它由鞍山沙河胡家先祖（正黄旗满洲）始创于清乾隆38年，在早年间的“满汉全席”菜单中出现的三鲜饺子、鸡馅饺子、满洲蒸饺等筵席点心，便是胡家先人所创。“大清花”饺子由一般民间食品，能进入宫廷筵席登入大雅之堂，可见胡家先祖的精湛厨艺。

　　“大清花”饺子经历代秘传至今，仍保持料重、味浓、油润鲜香的满族特色。并以其特有的文化传承，充分体现着“大清花”饺子的质朴无华，以及特有的浓重的民族特点和乡土气息。

　　胡家老酒的问世，更有一段传奇的故事。相传1644年，清世祖顺治刚进北京时，摄政王多尔衮积劳成疾，库雅拉将军献酒于病榻之前，多尔衮饮后，顿觉心旷神怡，经询问，方知此酒乃将军家酿之珍品。多尔衮当即賜名--“同盛金”。下令开办酒坊。并将盛京鞍山沙河镇定为清宫御酒坊的“生产基地”。世事流转库雅拉将军的后裔，在21世纪的今天，我为弘扬祖先之绝传、中华满族酿酒的独特工艺，重将“同盛金”--胡家老酒献于民众，以表达我为弘扬中华民族酒文化的拳拳之心。

　　现在，您也许对于这个伟大的民族会有稍许了解。如果您能到“大清花”点上几个富有满族特色的菜肴，我想对于满族您一定就有了泯灭不了的印象。我的先祖，把“吃”与“喝”发挥到了顶点，饺子里包的是鲜香可口的回味;酒壶里洋溢着醇厚绵长的深情。

　　如今的“大清花”不仅承载了先祖的衣钵，而且也正焕发着先祖的炫彩！我们遵循这样一个原则：

　　上灶前干干净净；出勺后色香味美。上灶前的原料和厨师的个人卫生都是干干净净的，让您享受的是色香味美的佳品。

　　来到“大清花”，只要您坐下，就没有了高低贫富之分。您富有，您的地位显赫，约上几个朋友，来这里坐坐，“大清花”肯定会为您争光添彩；假如您囊中羞涩，那也不妨碍你来“大清花”享受生活，您的散碎银两在“大清花”一样会使您美食果腹，得意而归。朋友们，“大清花”是您享受生活的美好所在，希望朋友们在“大清花”尽兴。

　　祝朋友们幸福健康！

　　总经理： 胡大民

　　辽宁省知名商标“大清花”

　　请加盟时认准“大清花”注册商标